Weingut Brunnenhof

Weingut Brunnenhof custodia tres territorios protegidos del Alto Adige, y los trata como tres grados de libertad creciente. A orillas del Lago di Caldaro cultiva la Schiava en sus cepas locales, para tintos de perfil mineral ligados a un área circunscrita. La DOC Alto Adige, en cambio, abre un amplio abanico: entre los blancos Chardonnay, Pinot Bianco, Riesling, Müller Thurgau y Traminer Aromatico; entre los tintos Lagrein, Pinot Nero, Merlot y Cabernet. El tercer pilar, la IGT Mitterberg, funciona como bisagra: reconcilia los valles en torno a Pinot Bianco, Schiava y Lagrein, con reglas más elásticas que dejan margen de maniobra. Leída en conjunto, esta articulación en tres denominaciones no es dispersión, sino cartografía: cada marca corresponde a un nivel diferente de especificidad, desde el vínculo estrecho del lago hasta la amplitud de la IGT. Es la mirada de quien conoce a fondo los microclimas de la región autónoma y elige el recipiente adecuado para cada vino, en lugar de forzarlos todos bajo una única sigla.

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