Abbazia di Praglia Soc. Agr. a r.l.

En Teolo, entre los Colli Euganei, la Abbazia di Praglia cultiva Moscato giallo y variedades aromáticas de uva blanca dentro de la denominación Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, que abarca diecisiete municipios de la provincia de Padua. A partir de una única base aromática, la bodega obtiene tres interpretaciones distintas —vinos blancos tranquilos, espumosos y passiti—, interpretando de forma articulada una DOCG que se basa precisamente en la versatilidad del Moscato. El sustrato es el director: los suelos de origen volcánico de las colinas confieren a los vinos esa mineralidad que sostiene y redimensiona la exuberancia floral de las uvas aromáticas, evitando que el perfil caiga en lo dulzón fácil. Tranquilo, espumoso o passito, cada versión parte de la misma variedad y aísla una posibilidad diferente —la tensión seca, la efervescencia, la concentración azucarada—, ofreciendo un retrato completo de la denominación euganea. El trabajo de la Abadía reside en esta capacidad de hacer que una sola variedad hable con múltiples voces, todas ellas atribuibles al carácter volcánico del territorio de Padua.

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