Abbazia di Praglia Soc. Agr. a r.l.

A Teolo, tra i Colli Euganei, l'Abbazia di Praglia coltiva Moscato giallo e vitigni aromatici a bacca bianca entro la denominazione Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, che raccoglie diciassette comuni della provincia di Padova. Da un'unica base aromatica la realtà ricava tre interpretazioni distinte—vini bianchi fermi, spumanti e passiti—leggendo in chiave articolata una DOCG che vive proprio sulla versatilità del Moscato. È il substrato a fare da regia: i terreni di origine vulcanica dei colli conferiscono ai vini quella mineralità che sostiene e ridimensiona l'esuberanza floreale delle uve aromatiche, impedendo che il profilo scivoli nel dolce facile. Fermo, spumante o passito, ogni versione parte dallo stesso vitigno e ne isola una possibilità diversa—la tensione asciutta, l'effervescenza, la concentrazione zuccherina—restituendo un ritratto compiuto della denominazione euganea. Il lavoro dell'Abbazia sta in questa capacità di far parlare un solo vitigno con più voci, tutte riconducibili al carattere vulcanico del territorio padovano.

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