✓ Verificado por el consorcio
ACETAIA di MONTERICCO
Albinea · Provincia de Reggio nell'Emilia · Emilia-Romagna
En Albinea, en la zona balsámica que se extiende por 42 municipios de Reggio, la Acetaia di Montericco trabaja con una sola denominación: el Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP. El producto nace de una maduración lenta, no inferior a doce años, realizada íntegramente en la madera de las barricas. Es un tiempo largo que concentra y espesa, y que el pliego de condiciones establece con normas territoriales rigurosas: cada botella lleva la marca de esas reglas incluso antes del sabor. El resultado es un aceto oscuro y denso, fruto de un trabajo artesanal paciente más que de una fórmula. Aquí el visitante no observa una abstracción: las baterías de barricas, el paso progresivo del mosto a través de las maderas, la degustación final hacen legible un proceso que en otros lugares permanece oculto. Quien llega a Albinea puede seguir de cerca el envejecimiento en barrica y degustar el producto en la fuente, la forma más directa de entender por qué esta DOP mide su valor en años.
Contactos
Los contactos directos están a un paso gratuito
Sitio web, correo, teléfono — sin tarjeta, sin complicaciones.