Agricoltura Capodarco

En Grottaferrata, en los Castelli Romani, Agricoltura Capodarco vincula la viticultura a un proyecto que nació en 1978 como comunidad agrícola con una misión social. El resultado es un modelo singular, donde la producción de dos blancos Frascati DOCG —el Cannellino, de vendimia tardía, y el Superiore, en su versión seca— convive con la acogida y el trabajo de las personas que participan en él. La denominación, aquí, no es solo técnica: es parte de una historia humana. Los vinos surgen del ensamblaje clásico de la zona —Malvasia bianca di Candia, Bellone y variedades complementarias— declinado en dos registros distintos, el seco del Superiore y el dulce del Cannellino. Es un díptico que narra las dos almas del Frascati a partir de las mismas uvas. La bodega abre sus puertas a los visitantes, y la visita permite conocer tanto los vinos como la comunidad que los produce: reservar una degustación en la empresa es la forma más directa de comprender cómo, en Capodarco, la copa y el proyecto social nacen del mismo gesto.

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