Agricoltura Capodarco

A Grottaferrata, sui Castelli Romani, Agricoltura Capodarco lega la viticoltura a un progetto che nasce nel 1978 come comunità agricola con una missione sociale. Il risultato è un modello singolare, dove la produzione di due bianchi Frascati DOCG—il Cannellino, di vendemmia tardiva, e il Superiore, nella versione secca—convive con l'accoglienza e il lavoro delle persone che vi partecipano. La denominazione, qui, non è solo tecnica: è parte di una storia umana. I vini scaturiscono dall'assemblaggio classico della zona—Malvasia bianca di Candia, Bellone e vitigni complementari—declinato in due registri distinti, quello asciutto del Superiore e quello dolce del Cannellino. È un dittico che racconta le due anime del Frascati a partire dalle stesse uve. La cantina apre ai visitatori, e la visita permette di conoscere insieme i vini e la comunità che li produce: prenotare una degustazione in azienda è il modo più diretto per cogliere come, a Capodarco, il bicchiere e il progetto sociale nascano dallo stesso gesto.

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