Agù (Azienda Vitivinicola Agù)

En Bagnolo Piemonte, al margen de la denominación Pinerolese, Agù trabaja una zona de treinta y cuatro municipios donde los contrafuertes alpinos y los suelos calcáreos fijan el tono del terroir. La bodega se nutre de una variedad de cepas —Barbera, Nebbiolo, Bonarda y la autóctona Chatus— para obtener tintos y rosados que traducen el carácter mineral del suelo y el clima continental moderado de la provincia de Cuneo. Respetando las reglas de la denominación, cada vino busca un equilibrio entre estructura y bebibilidad, moviéndose entre estilos distintos sin forzar ninguno. El Chatus, en particular, arraiga la producción en el patrimonio ampelográfico local, mientras que las cepas más extendidas amplían la gama. El resultado es una lectura mesurada del Pinerolese, en la que la huella alpina —fresca, pedregosa— permanece como la constante que une botellas de índole diferente. Es una producción que mira más a la montaña que a la llanura, y que de los relieves de Cuneo extrae su nervio.

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