Agù (Azienda Vitivinicola Agù)

A Bagnolo Piemonte, ai margini della denominazione Pinerolese, Agù lavora un comprensorio di trentaquattro comuni dove i contrafforti alpini e i suoli calcarei fissano il tono del terroir. La cantina attinge a un ventaglio di vitigni—Barbera, Nebbiolo, Bonarda e l'autoctono Chatus—per ottenere rossi e rosati che traducono il carattere minerale del suolo e il clima continentale moderato della provincia di Cuneo. Nel rispetto delle regole della denominazione, ogni vino cerca un equilibrio tra struttura e bevibilità, muovendosi tra stili distinti senza forzarne nessuno. Il Chatus, in particolare, radica la produzione nel patrimonio ampelografico locale, mentre i vitigni più diffusi ampliano la gamma. Ne risulta una lettura del Pinerolese misurata, in cui l'impronta alpina—fresca, sassosa—resta la costante che tiene insieme bottiglie di indole diversa. È una produzione che guarda alla montagna più che alla pianura, e che dai rilievi cuneesi trae il proprio nerbo.

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