Akrille

Akrille trabaja en Chiaramonte Gulfi, en el altiplano Ibleo que marca el límite sureste de la Sicilia vinícola. Aquí toma forma el Cerasuolo di Vittoria DOCG, la única denominación de la bodega, nacida del encuentro entre Nero d'Avola y Frappato: el primero aporta estructura y cuerpo, el segundo aroma e impulso. Los tintos reposan al menos ocho meses en afinamiento, tiempo en el que la trama tánica se suaviza y gana complejidad. Chiaramonte Gulfi es uno de los catorce municipios que delimitan esta denominación de origen protegida, un perímetro restringido que concentra el carácter de la denominación. Akrille lo interpreta con una idea precisa de mineralidad, buscando tensión y definición más que opulencia. El trabajo nace de un conocimiento exhaustivo de los viñedos sicilianos, seguidos en cada paso —desde la tierra a la bodega y hasta la mesa—, lo que se convierte en el hilo conductor de un estilo mesurado. De ello resultan vinos que privilegian la precisión del sorbo sobre la concentración, fieles al registro fresco y articulado del coupage Ibleo.

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