Akrille

Akrille lavora a Chiaramonte Gulfi, sull'altopiano ibleo che segna il confine sud-orientale della Sicilia del vino. Qui prende forma il Cerasuolo di Vittoria DOCG, unica denominazione dell'azienda, nata dall'incontro tra Nero d'Avola e Frappato: il primo porta struttura e corpo, il secondo profumo e slancio. I rossi riposano almeno otto mesi in affinamento, tempo in cui la trama tannica si distende e guadagna complessità. Chiaramonte Gulfi è uno dei quattordici comuni che disegnano i confini di questa origine protetta, un perimetro ristretto che concentra il carattere della denominazione. Akrille lo interpreta con un'idea precisa di mineralità, cercando tensione e definizione più che opulenza. Il lavoro nasce da una conoscenza capillare dei vigneti siciliani seguìti in ogni passaggio — dalla terra alla cantina fino alla tavola — che diventa il filo conduttore di uno stile misurato. Ne escono vini che privilegiano la precisione del sorso alla concentrazione, fedeli al registro fresco e articolato dell'uvaggio ibleo.

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