Alfio Mozzi

En las terrazas de Castione Andevenno, en Valtellina, Alfio Mozzi trabaja dos DOCG que comparten la Nebbiolo pero no el carácter. El Valtellina Superiore ofrece su versión territorial y vertical; el Sforzato di Valtellina, de uvas pasificadas, es su cara potente y estructurada, que requiere veinte meses de crianza y supera sin esfuerzo los catorce grados. Dos títulos, pues, para contar cuánto cambia una sola variedad de uva según cómo se la impulse. Aquí el vino sigue siendo un trabajo manual. Las terrazas de montaña imponen una viticultura de brazos y de precisión, y la disciplina de bodega hace el resto, modelando cada vendimia sin atajos. Mozzi es un productor operativo y abierto a quienes lo visitan: vale la pena subir a Castione Andevenno para ver de cerca los muros de piedra seca y degustar en secuencia el Superiore y el Sforzato, midiendo in situ la distancia entre una Nebbiolo de ladera y la misma Nebbiolo llevada a la pasificación. Es la forma más directa de entender la Valtellina.

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