Alfio Mozzi

Sur les terrasses de Castione Andevenno, en Valtellina, Alfio Mozzi travaille deux DOCG qui partagent le Nebbiolo mais pas le caractère. Le Valtellina Superiore en offre la version territoriale et verticale ; le Sforzato di Valtellina, issu de raisins passerillés, en est la face puissante et structurée, qui exige vingt mois d'élevage et dépasse sans effort les quatorze degrés. Deux titres, donc, pour raconter à quel point un seul cépage change selon la manière dont on le pousse. Ici, le vin reste une affaire manuelle. Les terrasses de montagne imposent une viticulture de bras et de précision, et la discipline de cave fait le reste, modelant chaque vendange sans raccourcis. Mozzi est un producteur opérationnel et ouvert aux visiteurs : il vaut la peine de monter à Castione Andevenno pour voir de près les murets en pierre sèche et déguster en séquence le Superiore et le Sforzato, mesurant sur place la distance entre un Nebbiolo de versant et le même Nebbiolo soumis au passerillage. C'est le moyen le plus direct de comprendre la Valtellina.

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