Ambrosi Francesco

En Vo', en los Colli Euganei, Ambrosi Francesco cultiva viñedos donde el Moscato giallo encuentra su terreno en las laderas modeladas por la geología volcánica. La única denominación de la casa es el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, cuyo nombre evoca los aromas de azahar que caracterizan estos vinos. De la misma uva, la bodega obtiene tres expresiones distintas: un blanco seco, un espumoso vivaz y un passito concentrado, que recoge la fruta madurada al sol en una versión dulce y densa. Cada botella alcanza al menos el diez y medio por ciento de alcohol, una medida que indica la intensidad propia de esta zona euganea. La única denominación, interpretada en sus tres declinaciones, cubre así todo el espectro del Moscato giallo local, desde el sorbo seco hasta la burbuja y el dulce de meditación. Es el suelo volcánico, más que la bodega, el que dicta el carácter: confiere a los vinos el impulso aromático y la madurez que el disciplinare reconoce, y que aquí se encuentra idéntica en el seco, en el espumoso y en el passito.

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