Antiche Cantine Mario Terenzi

En Serrone, en la Ciociaria frusinate, Antiche Cantine Mario Terenzi trabaja una única denominación transmitida de padre a hijo: el Cesanese del Piglio DOCG. La variedad de uva autóctona encuentra aquí suelos de origen volcánico y un clima continental, condiciones que definen su perfil especiado y su trama tánica. La bodega combina prácticas de cultivo tradicionales con equipos contemporáneos, sin que una prevalezca sobre la otra. La normativa establece las reglas del juego —al menos un 12% de alcohol y cuatro meses de crianza— dentro de las cuales el Cesanese se expresa como un tinto de estructura media, con fruta roja madura y un final almendrado. Las uvas provienen de viñedos cultivados respetando los ritmos naturales, y esto se percibe en la franqueza del vino más que en cualquier declaración. La bodega abre sus puertas para degustaciones: es la oportunidad de comprobar en primera persona cómo una sola variedad de uva narra la colina laziale, entre el saber de quienes la han cultivado durante generaciones y las herramientas de hoy.

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