Avide

En Comiso, en el interior de los Ibleos, Avide dedica su trabajo al Cerasuolo di Vittoria DOCG, la única DOCG de la isla, nacida del encuentro entre Nero d'Avola y Frappato. El vino reposa al menos ocho meses antes de salir de la bodega, el tiempo necesario para que el impulso de la primera variedad y la fragancia de la segunda encuentren su medida. La casa no se limita a la botella: acoge a visitantes para degustaciones y organiza actividades educativas, incluida una vendimia anual dirigida a niños que transforma el trabajo agrícola en un momento compartido. Es una apertura que vincula al productor con la comunidad iblea y narra su arraigo en el territorio. Quien pase por la región de Ragusa puede detenerse en la bodega: la visita es la forma más concreta de probar el Cerasuolo donde nace y comprender cómo solo dos uvas construyen un tinto de tal complejidad.

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