Avide

A Comiso, nell'entroterra ibleo, Avide dedica il proprio lavoro al Cerasuolo di Vittoria DOCG, l'unica DOCG dell'isola, nato dall'incontro tra Nero d'Avola e Frappato. Il vino riposa almeno otto mesi prima di lasciare la cantina, il tempo necessario perché la spinta del primo vitigno e la fragranza del secondo trovino la loro misura. La casa non si limita alla bottiglia: accoglie ospiti per degustazioni e costruisce occasioni didattiche, tra cui una vendemmia annuale rivolta ai bambini che trasforma il lavoro agricolo in un momento condiviso. È un'apertura che lega il produttore alla comunità iblea e ne racconta il radicamento nel territorio. Chi passa dal ragusano può fermarsi in cantina: la visita è il modo più concreto per assaggiare il Cerasuolo dove nasce e capire come due sole uve costruiscano un rosso di tale complessità.

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