Az. Agr. Cavallero Lorenzo

Az. Agr. Cavallero Lorenzo trabaja una única denominación, el Brachetto d'Acqui DOCG, y la declina en tres facetas: tinto, spumante y passito. Cada una se mantiene fiel a la antigua morfología de los pequeños cru del Alta Langa, donde las parcelas conservan la estructura original de los viñedos y el paisaje, alrededor de Vesime, mantiene un carácter aún salvaje. Detrás del vino hay una familia documentada en estas tierras desde 1556, y ese arraigo se percibe en la complejidad aromática del Brachetto, obtenida respetando la disposición de las hileras más que forzándola. No es una gama amplia: es una sola uva interpretada de tres maneras, cada una con su propia medida de dulzura y de burbuja. La bodega se visita con cita previa, y la degustación in situ se convierte en la ocasión para recorrer juntos las tres versiones y, con ellas, los capítulos de una presencia secular en el territorio. Quien reserva encuentra, en la misma copa, el Brachetto y la historia de la familia Cavallero, medida en generaciones de viña.

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