Az. Agr. Cavallero Lorenzo

Az. Agr. Cavallero Lorenzo lavora un'unica denominazione, il Brachetto d'Acqui DOCG, e la declina in tre volti: rosso, spumante e passito. Ognuno resta fedele alla morfologia antica dei piccoli cru dell'Alta Langa, dove le parcelle conservano la struttura originaria dei vigneti e il paesaggio, intorno a Vesime, mantiene un carattere ancora selvatico. Dietro il vino c'è una famiglia documentata su queste terre dal 1556, e quel radicamento si legge nella complessità aromatica del Brachetto, ottenuta rispettando l'assetto dei filari più che forzandolo. Non è una gamma ampia: è una sola uva interpretata in tre modi, ciascuno con la propria misura di dolcezza e di bollicina. La cantina si visita su prenotazione, e la degustazione in loco diventa l'occasione per attraversare insieme le tre versioni e, con esse, i capitoli di una presenza secolare nel territorio. Chi prenota trova, nello stesso bicchiere, il Brachetto e la storia della famiglia Cavallero, misurata in generazioni di vigna.

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