Az. agr. La Visciola

En Piglio, entre las colinas del Frusinate, la Az. agr. La Visciola trabaja dentro de la DOCG del Cesanese del Piglio, donde los suelos de matriz volcánica y la altitud imprimen a los tintos un carácter austero. La atención se centra en las variedades autóctonas de la denominación —Cesanese di Affile y Cesanese comune— vinificadas para resaltar la nitidez del terroir más que la extracción o la concentración. Un afinamiento de al menos cuatro meses da estructura a cada vino antes de su salida, en una lógica de medida que rechaza los excesos. El resultado es una lectura mineral y tensa de un rincón del Lazio aún subestimado, donde el Cesanese revela un potencial que va más allá de su fama local. La bodega acoge directamente a quienes quieren comprender su gramática: detenerse aquí para una degustación significa tocar con las manos la precisión de estas colinas y el lado más serio y territorial del vino del Lazio.

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