Az. agr. La Visciola

A Piglio, tra i colli del Frusinate, l'Az. agr. La Visciola lavora dentro la DOCG del Cesanese del Piglio, dove suoli di matrice vulcanica e altitudine imprimono ai rossi un carattere austero. L'attenzione va alle varietà autoctone della denominazione—Cesanese di Affile e Cesanese comune—vinificate per far emergere la nitidezza del terroir più che l'estrazione o la concentrazione. Un affinamento di almeno quattro mesi dà ossatura a ciascun vino prima dell'uscita, in una logica di misura che rifiuta gli eccessi. Il risultato è una lettura minerale e tesa di un angolo laziale ancora sottovalutato, dove il Cesanese rivela un potenziale che va oltre la sua fama locale. La cantina accoglie direttamente chi vuole capirne la grammatica: fermarsi qui per un assaggio significa toccare con mano la precisione di questi colli e il lato più serio e territoriale del vino del Lazio.

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