Az. agr. Rapillo

En las laderas del Monte Scalambra, en Serrone, la Az. agr. Rapillo intercepta los vientos abruceses que descienden de las alturas: esa corriente fresca dibuja el microclima de los viñedos y gobierna su equilibrio. Las parcelas, expuestas plenamente al sur, reciben un sol intenso sobre plantas de alta densidad, condición que lleva al Cesanese di Affile y al Cesanese comune a una madurez fenólica completa. De estas uvas nace una única denominación, el Cesanese del Piglio DOCG, un tinto que la empresa afina al menos cuatro meses antes de embotellarlo. El resultado es un vino de trama mineral y estructura ordenada, donde la potencia de la fruta se mantiene contenida por un perfil vertical y preciso. Es una expresión que narra la frontera entre Lazio y Abruzzo no como un dato geográfico, sino como una vocación: el aire de montaña que atempera el calor de la llanura frusinate, devolviendo un Cesanese tenso, menos opulento y más marcado de lo que cabría esperar de estas latitudes.

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