AZ. AGR. TIBERINI

En Montepulciano, en las colinas de la provincia de Siena, Tiberini trabaja la Sangiovese en su declinación local, la Prugnolo Gentile, de la que nace el Vino Nobile di Montepulciano. La denominación impone largos plazos: al menos veinticuatro meses de afinamiento y una graduación mínima del 12,5%, parámetros que otorgan al tinto su estructura reconocible. Los suelos calcáreos y la altitud de la zona orientan la maduración de las uvas y dejan una huella precisa en la copa, fruto de un clima toscano que marca cada fase de la vendimia. Aquí el tiempo cuenta tanto como la variedad de uva: el prensado es solo el comienzo de un camino que el envejecimiento lleva a término, definiendo el carácter que distingue esta expresión de los tintos más inmediatos. La empresa abre sus puertas a quien desee comprobarlo en persona. Quien pase por Montepulciano puede detenerse en la bodega para una degustación guiada y seguir, copa en mano, cómo el terroir y la paciente espera convergen desde el prensado hasta el embotellado.

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