Az. Agricola Ponte Reale

En Venafro, en unas mil hectáreas que siguen los límites de una antigua reserva de caza borbónica, la Az. Agricola Ponte Reale ha puesto a la búfala en el centro desde su nacimiento en 1993. El bienestar animal no es aquí una fórmula de fachada, sino el presupuesto práctico de todo lo demás: de una leche mejor nace un producto mejor, y la cadena de producción está pensada a partir de esto. La Ricotta di Bufala Campana DOP llega como resultado natural de la elaboración de la mozzarella: nace del suero, el suero de leche que queda después del cuajado, y por ello es un producto que no desperdicia nada. El resultado es una ricotta blanco porcelana, cremosa sin aditivos, que devuelve la dulzura delicada de la leche de búfala en su forma más directa. Un lácteo solo aparentemente simple, donde la calidad depende enteramente de lo que sucede antes, en el establo y en la quesería.

Contactos