Az. Agricola Ponte Reale

В Венафро, на территории около тысячи гектаров, повторяющих границы старинного бурбонского охотничьего угодья, Az. Agricola Ponte Reale с момента своего основания в 1993 году сосредоточилась на разведении буйволиц. Благополучие животных здесь не пустая формальность, а практическая предпосылка всего остального: из лучшего молока рождается лучший продукт, и вся производственная цепочка строится исходя из этого. Ricotta di Bufala Campana DOP является естественным результатом производства моцареллы: она рождается из сыворотки, молочной сыворотки, остающейся после свертывания молока, и поэтому является продуктом, который ничего не тратит впустую. В результате получается рикотта фарфорово-белого цвета, кремообразная без добавок, которая передает нежную сладость буйволиного молока в его самой прямой форме. Молочный продукт, простой только на первый взгляд, где качество полностью зависит от того, что происходит раньше, на ферме и на сыроварне.

Контакты