Azienda Agricola Campochiarenti

En San Gimignano, bajo las torres medievales que marcan el horizonte, la Azienda Agricola Campochiarenti cultiva los viñedos de Sangiovese que son la base del Chianti DOCG. Es el mismo terruño que se extiende por sesenta y siete municipios de la Toscana, donde los suelos calcáreos y arcillosos orientan los tintos hacia una precisión casi mineral. Cada añada responde a un disciplinare riguroso: grado alcohólico mínimo del 11,5% y un ensamblaje que parte del Sangiovese autóctono para abrirse a otras variedades toscanas idóneas. Dentro de este marco, el trabajo de la empresa consiste en hacer emerger el carácter del lugar más que en forzar la mano, dejando que la geología se traduzca en vino. El resultado es un Chianti que lleva la impronta de su suelo, donde el componente calcáreo aporta tensión y brío a la fruta. Aquí la denominación no es una etiqueta, sino la síntesis de una estrecha relación entre planta, roca y clima, leída a través de la copa.

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