Azienda Agricola Cerri di Barcella Giorgio

La Azienda Agricola Cerri di Barcella Giorgio tiene su sede en Scanzorosciate, el único municipio admitido por la DOCG Scanzo, en la provincia de Bérgamo: una de las denominaciones más restringidas de Italia. El trabajo gira en torno a la Moscato di Scanzo, una variedad de uva oscura e intensamente aromática que caracteriza este rincón de Lombardía. La empresa produce tanto versiones secas como el passito, este último obtenido de uvas pasificadas y envejecido durante al menos veinticuatro meses. Cada vino alcanza una graduación de al menos diecisiete por ciento, una medida que indica cuánto se potencia la concentración de azúcar de la moscatel y luego se doma con largos tiempos. Es una denominación que premia la paciencia: la pasificación, la lenta maduración, la espera a que el aroma se asiente sin cansar. El minúsculo perímetro del área hace de cada botella una expresión casi puntual de su terroir, ligada a un solo municipio y a una sola variedad de uva. El trabajo de la empresa se mantiene concentrado en esta única denominación, cultivada con rigor. No está prevista la apertura al público.

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