Azienda Agricola Cerri di Barcella Giorgio

L'Azienda Agricola Cerri di Barcella Giorgio est située à Scanzorosciate, l'unique commune admise par la DOCG Scanzo, dans la province de Bergame : l'une des dénominations les plus circonscrites d'Italie. Le travail s'articule autour du Moscato di Scanzo, un cépage sombre et intensément aromatique qui marque ce coin de Lombardie. L'entreprise en tire aussi bien des versions sèches que le passito, ce dernier étant obtenu à partir de raisins passerillés et affiné pendant au moins vingt-quatre mois. Chaque vin atteint un degré d'alcool d'au moins dix-sept pour cent, une mesure qui indique à quel point la concentration en sucre du moscatello est poussée puis maîtrisée par de longs délais. C'est une dénomination qui récompense la patience : le passerillage, la lente maturation, l'attente que l'arôme se dépose sans lasser. Le périmètre minuscule de l'aire de production fait de chaque bouteille une expression presque ponctuelle de son terroir, liée à une seule commune et à un seul cépage. Le travail de l'entreprise reste concentré sur cette unique dénomination, cultivée avec rigueur. Aucune ouverture au public n'est prévue.

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