Azienda Agricola DinoAbbo SS

En las terrazas de las colinas de la franja costera de Liguria, una zona que abarca 186 municipios, la Azienda Agricola DinoAbbo trabaja exclusivamente con aceitunas Taggiasca para obtener aceite de oliva virgen extra Riviera Ligure DOP. La cultivar, una de las más representativas del Ponente, ofrece un perfil dulce y delicadamente afrutado, donde el carácter de la zona prevalece sobre la fuerza extractiva: un aceite que se expresa más por su equilibrio que por su intensidad. El proceso productivo sigue una secuencia rigurosa —recolección, molturación, embotellado— diseñada para que cada botella conserve la firma del territorio sin concesiones. No es un trabajo ostentoso, sino una disciplina que protege la reconocibilidad del producto a lo largo de toda la cadena de producción. La empresa recibe a visitantes y catadores durante todo el año: quienes llegan pueden seguir de cerca el paso de la aceituna al aceite y verificar, cata tras cata, cómo la tradición olivarera del Ponente ligur se traduce en un virgen extra de perfil definido. Una parada recomendada para quienes deseen leer la Riviera a través de su aceite, incluso antes que a través del paisaje.

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