Azienda Agricola DinoAbbo SS

Sur les terrasses collinaires de la bande côtière ligure, un territoire qui regroupe 186 communes, l'Azienda Agricola DinoAbbo travaille exclusivement des olives Taggiasca pour en extraire de l'huile d'olive extra vierge Riviera Ligure DOP. La cultivar, parmi les plus identitaires du Ponente, offre un profil doux et délicatement fruité, où le caractère de la zone prévaut sur la force extractive : une huile qui se raconte plus par son équilibre que par son intensité. Le processus de production suit une séquence rigoureuse — récolte, trituration, embouteillage — conçue pour que chaque bouteille conserve la signature du territoire sans faille. Ce n'est pas un travail ostentatoire, mais une discipline qui protège la reconnaissabilité du produit tout au long de la filière. L'entreprise accueille visiteurs et dégustateurs tout au long de l'année : ceux qui viennent peuvent suivre de près le passage de l'olive à l'huile et vérifier, dégustation après dégustation, comment la tradition oléicole du Ponente ligure se traduit par une huile extra vierge au profil net. Une halte conseillée pour qui veut lire la Riviera à travers son huile, avant même de la lire à travers le paysage.

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