Azienda Agricola F.lli Bini s.r.l. – Soc. Agr. (Fattoria Bini)

Entre Empoli y Vinci, en la provincia de Florencia, la Fattoria Bini recorre la historia del Chianti desde 1802. Hoy, dos hermanos dirigen una empresa multigeneracional que se extiende sobre 400 hectáreas en total, de las cuales 33 son viñedos y 25 olivares, organizada en torno a la Villa del Terraio, residencia familiar, y al Borgo San Giusto, que es su cara de acogida. Es una propiedad que mide el tiempo en generaciones más que en añadas. La única denominación, el Chianti DOCG, nace aquí del Sangiovese y de las variedades de uva regionales, en un territorio que ofrece condiciones favorables y ofrece tintos con un grado alcohólico mínimo del 11,5%. Son vinos que se hunden en la geología toscana más que en las rutas del enoturismo: la elección de casa Bini privilegia el carácter del suelo frente a la facilidad comercial. Dos siglos de continuidad familiar se leen menos en una etiqueta que en una forma de estar en la tierra: paciente, arraigada, indiferente a las modas del momento.

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