Azienda Agricola F.lli Bini s.r.l. – Soc. Agr. (Fattoria Bini)

Tra Empoli e Vinci, in provincia di Firenze, la Fattoria Bini attraversa la storia del Chianti dal 1802. Oggi due fratelli guidano un'azienda multigenerazionale distesa su 400 ettari complessivi, di cui 33 a vigneto e 25 a uliveto, ordinata attorno alla Villa del Terraio, residenza di famiglia, e al Borgo San Giusto, che ne è il volto ricettivo. È una proprietà che misura il tempo in generazioni più che in annate. L'unica denominazione, il Chianti DOCG, nasce qui dal Sangiovese e dai vitigni regionali, in un territorio che offre condizioni favorevoli e restituisce rossi a un grado alcolico minimo dell'11,5%. Sono vini che affondano nella geologia toscana più che nelle rotte del turismo enologico: la scelta di casa Bini privilegia il carattere del suolo alla facilità commerciale. Due secoli di continuità familiare si leggono meno in un'etichetta che in un modo di stare sulla terra—paziente, radicato, indifferente alle mode del momento.

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