Azienda Agricola Fenech

En las laderas volcánicas de Salina, en el archipiélago de las Eolias, la Azienda Agricola Fenech trabaja en el microclima de Malfa, en la provincia de Messina, perfeccionando desde hace dos siglos las técnicas de fermentación transmitidas en la isla. La bodega familiar se mueve en dos denominaciones. La primera es la Malvasia delle Lipari DOC, declinada en las versiones seca y passito, sello dulce y solar de este rincón del Mediterráneo; la segunda es el Salina IGT, que reúne las expresiones tintas, rosadas y blancas de vides enraizadas en la tierra mineral de la isla. Es un abanico que une el vino de meditación y la producción para la mesa, dos lecturas del mismo suelo volcánico y del mismo microclima ventoso. La continuidad artesanal, medida en generaciones más que en añadas, se aprecia en la coherencia entre las etiquetas. La empresa recibe visitantes con reserva: una parada en Malfa permite recorrer los viñedos con vistas al mar, comprender cómo la sal y el viento entran en la copa y degustar, en la fuente, tanto la Malvasia como los Salina de la casa.

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