Azienda Agricola Fenech

Sulle pendici vulcaniche di Salina, nell'arcipelago delle Eolie, l'Azienda Agricola Fenech lavora nel microclima di Malfa, in provincia di Messina, affinando da due secoli le tecniche di fermentazione tramandate sull'isola. La cantina di famiglia si muove su due denominazioni. La prima è la Malvasia delle Lipari DOC, declinata nelle versioni secca e passito, cifra dolce e solare di questo lembo di Mediterraneo; la seconda è il Salina IGT, che raccoglie le espressioni rosse, rosate e bianche da viti radicate nella terra minerale dell'isola. È un ventaglio che tiene insieme il vino da meditazione e la produzione da pasto, due letture dello stesso suolo vulcanico e dello stesso microclima ventoso. La continuità artigianale, misurata in generazioni più che in annate, si legge nella coerenza tra le etichette. L'azienda accoglie i visitatori su prenotazione: una sosta a Malfa permette di percorrere i vigneti a picco sul mare, capire come sale e vento entrino nel bicchiere e assaggiare, alla fonte, tanto la Malvasia quanto i Salina di casa.

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