Azienda Agricola Giuseppe Romano

Entre los Montes Ibleos, en la Val di Noto en la provincia de Ragusa, la Azienda Agricola Giuseppe Romano cultiva nueve hectáreas dedicadas al Cerasuolo di Vittoria DOCG, la única denominación con máxima garantía de Sicilia. La caliza de los altiplanos es aquí la premisa geológica de un vino que nace de la unión de dos uvas, la Nero d'Avola para dar cuerpo y la Frappato para aportar fruta e ímpetu. De una costumbre familiar de cultivo directo, la empresa ha derivado una producción específica, a pequeña escala, concentrada en un único objetivo enológico. Los ocho meses mínimos de afinamiento son suficientes para componer tintos de carácter decidido pero elegante, donde el calor isleño no arrolla la finura. Es una lectura de nicho de uno de los terroirs más exigentes de la isla: pocas hectáreas, dos variedades de uva, una sola denominación, y la elección de medirse con ella sin dispersarse en otras.

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