Azienda Agricola Giuseppe Romano

Entre les Monts Iblei, dans le Val di Noto en province de Ragusa, l'Azienda Agricola Giuseppe Romano cultive neuf hectares dédiés au Cerasuolo di Vittoria DOCG, l'unique dénomination à garantie maximale de la Sicile. Le calcaire des hauts plateaux est ici la prémisse géologique d'un vin qui naît de l'union de deux cépages, le Nero d'Avola pour donner du corps et le Frappato pour apporter fruit et élan. D'une tradition familiale de culture directe, l'entreprise a développé une production ciblée, à petite échelle, concentrée sur un seul objectif œnologique. Les huit mois minimum d'affinamento suffisent à composer des rouges au caractère affirmé mais élégant, où la chaleur insulaire ne submerge pas la finesse. C'est une interprétation de niche de l'un des terroirs les plus exigeants de l'île : quelques hectares, deux cépages, une seule dénomination, et le choix de s'y mesurer sans se disperser ailleurs.

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