Azienda Agricola Il Casello

En Vernasca, en las colinas de la viticultura de Piacenza, la Azienda Agricola Il Casello opera dentro de la Val Tidone IGT, su única denominación, que se extiende por nueve municipios de Emilia-Romaña. El proyecto de la bodega abarca blancos, tintos y espumosos, todos elaborados con variedades de uva autóctonas: la Malvasia bianca aromatica, el Moscato bianco y el Trebbiano romagnolo. Es una gama que privilegia la amplitud expresiva más que la especialización, con cada botella alcanzando al menos el 10,5% de alcohol, un estándar mantenido constante en toda la producción. La elección de las variedades de uva del territorio da coherencia a un abanico de otro modo heterogéneo, donde el espumoso convive con los vinos tranquilos bajo la misma etiqueta IGT. La empresa no ofrece visitas: su identidad se lee en la botella y en el vínculo con el valle del Tidone, un rincón de la Emilia montañosa donde la Malvasia aromatica sigue siendo el hilo conductor reconocible de un vino a otro.

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