Azienda Agricola Il Casello

A Vernasca, sulle colline della viticoltura piacentina, l'Azienda Agricola Il Casello opera dentro la Val Tidone IGT, sua unica denominazione, che si estende su nove comuni dell'Emilia-Romagna. Il progetto della cantina attraversa bianchi, rossi e frizzanti, tutti costruiti su vitigni autoctoni: la Malvasia bianca aromatica, il Moscato bianco e il Trebbiano romagnolo. È una gamma che privilegia l'ampiezza espressiva più che la specializzazione, con ogni bottiglia che raggiunge almeno il 10,5% di alcol, uno standard tenuto costante lungo tutta la produzione. La scelta dei vitigni del territorio dà coerenza a un ventaglio altrimenti eterogeneo, dove il frizzante convive con i fermi sotto la stessa etichetta IGT. L'azienda non prevede visite: la sua identità si legge nella bottiglia e nel legame con la valle del Tidone, un lembo dell'Emilia collinare dove la Malvasia aromatica resta il filo conduttore riconoscibile da un vino all'altro.

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