Azienda Agricola La Pagliara

En Travo, entre los nueve municipios de Val Tidone en la provincia de Piacenza, Azienda Agricola La Pagliara trabaja dentro de una única indicación geográfica, la que da nombre al valle. Las variedades blancas son la firma de la zona: Malvasia aromatica, Moscato y Trebbiano romagnolo, traducidas en blancos tranquilos, tintos y espumosos que devuelven el perfil emiliano de colina. El registro es el de la fruta y el aroma, sin excesos de estructura. Cada etiqueta respeta los parámetros Val Tidone IGT, con un mínimo de graduación del 10,5% que une ligereza y sustancia. Es una producción que no busca la concentración sino la fragancia: vinos pensados para la mesa, donde la Malvasia marca el tono aromático y las burbujas de los espumosos aligeran el conjunto. La Pagliara interpreta este rincón de los Apeninos de Piacenza como un territorio de vinos francos, medidos por la reconocibilidad de la variedad de uva más que por la ambición de un envejecimiento prolongado.

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