Azienda Agricola La Pagliara

A Travo, tra i nove comuni della Val Tidone in provincia di Piacenza, l'Azienda Agricola La Pagliara lavora dentro un'unica indicazione geografica, quella che dà nome alla valle. Le varietà bianche sono la firma della zona: Malvasia aromatica, Moscato e Trebbiano romagnolo, tradotti in bianchi fermi, rossi e frizzanti che restituiscono il profilo emiliano di collina. Il registro è quello del frutto e dell'aroma, senza eccessi di struttura. Ogni etichetta rispetta i parametri Val Tidone IGT, con un minimo di gradazione del 10,5% che tiene insieme leggerezza e sostanza. È una produzione che non insegue la concentrazione ma la fragranza: vini pensati per la tavola, dove la Malvasia detta il tono aromatico e le bollicine dei frizzanti alleggeriscono l'insieme. La Pagliara legge questo lembo di Appennino piacentino come territorio di vini schietti, misurati sulla riconoscibilità del vitigno più che sull'ambizione dell'affinamento prolungato.

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