Azienda Agricola MACCHITE s.s.

La Azienda Agricola MACCHITE s.s. preside tres denominaciones Castel del Monte DOCG en la meseta de la Murgia Central, en Puglia. El epicentro es la Nero di Troia, variedad insignia de la zona: dos de las tres etiquetas son reservas que requieren veinticuatro meses de afinamiento para suavizar la trama tánica y alcanzar la estructura exigida por el disciplinare. La tercera denominación cambia de registro y transforma la Bombino Nero en un rosado de precisión, tenso y mineral. Las tres expresiones nacen en la zona restringida de diez municipios, donde el sustrato calcáreo y la altitud de la meseta imprimen frescura y continentalidad a cada vendimia. Es una propuesta que interpreta el mismo territorio desde tres ángulos complementarios —tintos de largo afinamiento y rosado de arranque— sin dispersar la identidad del lugar. Al optar por concentrarse en las variedades autóctonas de Puglia, la empresa hace de la Murgia calcárea el hilo conductor que une las reservas y el rosado, ofreciendo un retrato coherente de una de las denominaciones más características del Sur.

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