Azienda Agricola MACCHITE s.s.

L'Azienda Agricola MACCHITE est présente sur trois dénominations Castel del Monte DOCG sur le plateau de la Murgia Centrale, dans les Pouilles. Le cépage central est le Nero di Troia, cépage emblématique de la région : deux des trois étiquettes sont des réserves qui nécessitent vingt-quatre mois d'affinage pour assouplir la trame tannique et atteindre la structure exigée par le cahier des charges. La troisième dénomination change de registre et transforme le Bombino Nero en un rosé de précision, tendu et minéral. Les trois expressions naissent dans la zone restreinte de dix communes, où le substrat calcaire et l'altitude du plateau confèrent fraîcheur et continentalité à chaque vendange. C'est une proposition qui interprète le même territoire sous trois angles complémentaires — des rouges de longue garde et un rosé vif — sans disperser l'identité du lieu. En choisissant de se concentrer sur les cépages autochtones des Pouilles, l'entreprise fait de la Murgia calcaire le fil conducteur qui unit les réserves et le rosé, offrant un portrait cohérent de l'une des dénominations les plus caractéristiques du Sud.

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