Azienda Agricola Ottavio Ferreri

En Sant'Agata li Battiati, a los pies de los Monti Iblei, la Azienda Agricola Ottavio Ferreri cultiva sus viñas en suelos de matriz volcánica, a los que atribuye la intensidad mineral que recorre su Cerasuolo di Vittoria DOCG. Es la única denominación de la empresa, y en ella concentra toda su atención: un tinto emblemático de la Sicilia del vino, construido sobre el encuentro entre Nero d'Avola y Frappato. El afinamiento en bodega, no inferior a ocho meses, sirve para componer estructura y profundidad sin apagar la vivacidad del coupage. El trabajo se sitúa en una de las áreas de referencia de la enología siciliana, donde la denominación impone un delicado equilibrio entre las dos variedades de uva. Ferreri persigue precisamente esa medida precisa, la proporción en la que el fruto oscuro del Nero d'Avola y la frescura del Frappato encuentran armonía. El resultado mira al lugar antes que al estilo: vinos que declaran su origen y una vinificación consciente, atenta a lo que el terreno volcánico es capaz de devolver.

Contactos