Azienda Agricola Ottavio Ferreri

A Sant'Agata li Battiati, ai piedi dei Monti Iblei, l'Azienda Agricola Ottavio Ferreri conduce le proprie viti su suoli di matrice vulcanica, ai quali attribuisce l'intensità minerale che percorre il suo Cerasuolo di Vittoria DOCG. È l'unica denominazione dell'azienda, e ne raccoglie tutta l'attenzione: un rosso emblematico della Sicilia del vino, costruito sull'incontro tra Nero d'Avola e Frappato. L'affinamento in cantina, non inferiore a otto mesi, serve a comporre struttura e profondità senza smorzare la vivacità del blend. Il lavoro si colloca in una delle aree di riferimento dell'enologia siciliana, dove la denominazione impone un equilibrio delicato tra i due vitigni. Ferreri insegue proprio quella misura precisa, la proporzione in cui il frutto scuro del Nero d'Avola e la freschezza del Frappato trovano accordo. Il risultato guarda al luogo prima che allo stile: vini che dichiarano la loro origine e una vinificazione consapevole, attenta a ciò che il terreno vulcanico è in grado di restituire.

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