Azienda Agricola Ronchi

En Borgonovo Val Tidone, en la provincia de Piacenza, Azienda Agricola Ronchi produce vinos con la denominación Val Tidone IGT, la protección que abarca nueve municipios del oeste de Emilia-Romaña y fija sus límites. Es un valle apenínico fronterizo, donde la tradición vinícola de Piacenza mira tanto a la llanura como a la colina, y la IGT deja margen para interpretar sus matices. Borgonovo se asienta en la entrada de ese valle, un punto de partida natural para contarlo en la copa. La gama parte de uvas blancas aromáticas —Malvasia bianca aromatica y Moscato bianco—, acompañadas por el Trebbiano romagnolo, y se articula en versiones tranquilas, tintas y espumosas, con una graduación alcohólica mínima del 10,5%. Es un abanico que privilegia la bebibilidad y el aroma, devolviendo el carácter del valle sin forzar sus tonos. Más que un único vino representativo, Ronchi propone una lectura coral del Val Tidone, donde la aromaticidad de las uvas y la frescura de las burbujas conviven en la misma denominación sin jerarquías.

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