Azienda Agricola Uccellaia

En Vigolzone, a lo largo del valle del Tidone en Piacenza, la Azienda Agricola Uccellaia agrupa su producción bajo una única denominación, la Val Tidone IGT, y explora la amplitud que esta permite. De aquí nacen vinos blancos, tintos y espumosos, con especial atención a las variedades aromáticas de la zona: la Malvasia bianca de perfil fragante y el Moscato bianco, que aportan a la copa el sello floral y especiado típico de esta franja de colinas emilianas. La gama privilegia la frescura y la reconocibilidad varietal. Cada etiqueta respeta el umbral alcohólico mínimo del diez y medio por ciento, un dato que habla de una maduración medida, coherente con un área circunscrita a nueve municipios. Es un microclima distintivo el que marca la diferencia, con condiciones que favorecen la expresión aromática de las uvas sin forzar su potencia. No abierta a visitas, la bodega confía su historia a las botellas: la elección de permanecer dentro de una sola IGT concentra el trabajo en la valorización de las variedades locales, ofreciendo vinos que hablan del valle del Tidone y de su particular equilibrio climático.

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