Azienda Agricola Uccellaia

A Vigolzone, lungo la valle del Tidone piacentina, l'Azienda Agricola Uccellaia raccoglie la propria produzione sotto un'unica denominazione, la Val Tidone IGT, e ne esplora l'ampiezza consentita. Da qui nascono bianchi, rossi e frizzanti, con particolare attenzione ai vitigni aromatici del territorio: la Malvasia bianca dal profilo fragrante e il Moscato bianco, che portano nel calice il timbro floreale e speziato tipico di questa fascia collinare emiliana. La gamma privilegia la freschezza e la riconoscibilità varietale. Ogni etichetta rispetta la soglia alcolica minima del dieci e mezzo per cento, dato che racconta una maturazione misurata, coerente con un'area circoscritta a nove comuni. È un microclima distintivo a segnare la differenza, con condizioni che favoriscono l'espressione aromatica delle uve senza forzarne la potenza. Non aperta alle visite, la cantina affida il proprio racconto alle bottiglie: la scelta di restare dentro una sola IGT concentra il lavoro sulla valorizzazione dei vitigni locali, restituendo vini che parlano della valle del Tidone e del suo particolare equilibrio climatico.

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