AZIENDA VINICOLA MOCAVERO S.A.S.

Azienda Vinicola Mocavero —un nombre que su origen árabe vincula a los 'guerreros'— trabaja en Arnesano, en la provincia de Lecce, el Negroamaro del Salice Salentino desde que, en 1950, Pietro tomó las riendas de la bodega. Hoy, sus hijos Francesco y Marco continúan la gestión, supervisando personalmente cada paso: la selección de las uvas, la vinificación, la crianza y el embotellado permanecen bajo control directo. De la única denominación surgen tintos y rosados que narran el Salento, donde el clima jónico produce vinos de definición mineral y tanino estructurado. Es una producción de escala familiar y de gesto mesurado, donde el control sobre toda la cadena de producción vale más que la cantidad. Detrás de cada añada hay una convicción declarada: que el vino bien hecho transforma un placer simple en un momento de conciencia. Un solo territorio, el Salento, interpretado a través de su vitigno principal y confiado a la continuidad de una misma familia desde la posguerra hasta hoy.

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