AZIENDA VINICOLA MOCAVERO S.A.S.

Azienda Vinicola Mocavero—nome che l'origine araba lega ai 'guerrieri'—lavora ad Arnesano, nel Leccese, il Negroamaro del Salice Salentino da quando, nel 1950, Pietro prese le redini della cantina. Oggi i figli Francesco e Marco ne proseguono la conduzione seguendo di persona ogni passaggio: selezione delle uve, vinificazione, affinamento e imbottigliamento restano sotto controllo diretto. Dall'unica denominazione escono rossi e rosati che raccontano il Salento, dove il clima ionico dà vini di definizione minerale e tannino strutturato. È una produzione di scala familiare e di gesto misurato, dove il presidio su tutta la filiera vale più della quantità. Dietro ogni annata c'è una convinzione dichiarata: che il vino fatto bene trasformi un piacere semplice in un momento di consapevolezza. Un solo territorio, il Salento, letto attraverso il suo vitigno principe e affidato alla continuità di una stessa famiglia dal dopoguerra a oggi.

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