AZIENDA VINICOLA MOCAVERO S.A.S.

L'Azienda Vinicola Mocavero — un nom dont l'origine arabe est liée aux 'guerriers' — travaille à Arnesano, dans la région de Lecce, le Negroamaro du Salice Salentino depuis que Pietro a repris les rênes de la cave en 1950. Aujourd'hui, ses fils Francesco et Marco poursuivent cette gestion en supervisant personnellement chaque étape : la sélection des raisins, la vinification, l'élevage et la mise en bouteille restent sous leur contrôle direct. De cette unique dénomination naissent des rouges et des rosés qui racontent le Salento, où le climat ionien confère aux vins une définition minérale et des tanins structurés. C'est une production à l'échelle familiale et au geste mesuré, où la maîtrise de toute la filière prime sur la quantité. Derrière chaque millésime, il y a une conviction affirmée : qu'un vin bien fait transforme un simple plaisir en un moment de pleine conscience. Un seul territoire, le Salento, lu à travers son cépage prince et confié à la continuité d'une même famille de l'après-guerre à aujourd'hui.

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