Barbero's Vini

Una sola denominación define a Barbero's Vini, pero el Roero DOCG es suficiente para justificar todo un trabajo. Extendida por diecinueve municipios del Piemonte, esta zona confía su identidad a dos variedades de uva: el Nebbiolo para los tintos y el Arneis para los blancos, con el spumante completando la tríada. La bodega deja reposar sus botellas al menos veinte meses, el tiempo necesario para que la trama tánica y aromática encuentre equilibrio. El registro sigue siendo el de la precisión más que el de la abundancia. Las etiquetas alcanzan un mínimo del 12,5 por ciento de alcohol y se ajustan a los parámetros que impone el disciplinare, eligiendo variedades autóctonas y cepas regionales que dialogan con el suelo arenoso del Roero. Es un productor que concentra sus energías en un solo territorio, leyéndolo a través del tinto, el blanco y la burbuja, y confiando a cada versión la tarea de devolver el carácter de una denominación de contornos nítidos.

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